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Gofres de Harina integral de Espelta Bio

Ingredientes para los gofres:
    • 1/3 de taza de harina de espelta de Ecocesta
    • 4 claras de huevo o 1 huevo más 2 claras (o una cucharada de semillas de lino molido y tres de agua, si prefieres la opción vegana)
    • 1 cucharada de semillas de amapola de cultivo ecológico de El Granero Integral
    • Stevia o sirope de agave de cultivo ecológico El Granero Integral para endulzar (al gusto)
    • Una pizca de canela
 
Ingredientes para la mermelada:
      • 2 tazas de frutos rojos variados (fresas, frambuesas, moras, etc.)
      • 1 cucharada de semillas de amapola Ecocesta
      • Sirope de agave de Ecocesta (al gusto)

 

Preparación:

Primero prepararemos la mermelada que, aunque es muy sencilla de hacer y no os llevará mucho tiempo, así irá espesando mientras preparamos los gofres. Para ello ponemos a fuego lento las dos tazas de frutos rojos y añadimos el endulzante elegido en la cantidad que nos guste. Dejamos que la fruta se cocine durante unos 5 minutos. Trituramos con la batidora y le añadimos las semillas de chía. Dejamos enfriar y reservamos. Para preparar los gofres, se mezclan los ingredientes en la batidora hasta conseguir una masa uniforme. Se pueden hacer con moldes especiales para gofre, introduciendo en ellos el contenido y horneando durante 15 minutos o empleando una gofrera.

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