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Pudding de chía

Ingredientes:
  • 2 cucharadas soperas de semillas de chía de cultivo ecológico ecocesta
  • Bebida vegetal al gusto (almendras, avena, arroz, soja, etc.) O leche, la cantidad necesaria para cubrir las semillas
  • Un puñado de fresas
  • Un puñado de frambuesas
  • Una nectarina

 

Preparación:

Para preparar el pudding es necesario poner en remojo la noche anterior las dos cucharadas de semillas de chía en un vaso o bol junto a la leche vegetal y dejar reposar en la nevera durante toda la noche. La leche vegetal tiene que cubrir bien las semillas de chía.

Al día siguiente con la ayuda de la batidora se trituran las fresas y las frambuesas, previamente lavadas, y reservamos la salsa resultante.

Luego lavamos y troceamos la nectarina en trocitos pequeños y ponemos unos cuantos encima del pudding de chía.

Por encima añadimos la salsa de fresas y frambuesas y a modo de "topping" añadimos el resto de la nectarina y unas cuantas fresas troceadas y frambuesas.

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