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3 ideas de cenas ligeras para el verano

Si el calor te funde las neuronas y te deja todo el día aplatanado, te proponemos tres cenas fáciles, ligeras y fresquitas para que no tengas que comerte la cabeza 😋

Crema fría de pepino y melón

¿Tu verano se basa en tomar gazpacho día sí y día también? ¡Este año pásate a las cremas frías! Aquí te dejamos una de melón y pepino 🥒

Ingredientes:

  • ¼ de melón dulce
  • 1 pepino mediano
  • ¼ de aguacate
  • 30 ml de AOVE
  • 15 ml de zumo de limón
  • Ralladura de ½ limón
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • Pizca de sal
  • Extras: albahaca fresca, AOVE, semillas de lino molidas

Paso a paso:

  • Lavar, pelar y quitarle las pepitas al melón. Pelar el pepino y cortarlo también en trozos.
  • Agregar el melón, el pepino y el resto de los ingredientes en un vaso de batidora o procesador de alimentos, y triturar hasta que no queden grumos.
  • Servir en cuencos individuales bien fríos y terminar con semillas de lino molidas, albahaca fresca y unas gotas de AOVE.

Crema fría de pepino y melón

 

Ensalada mediterránea con trigo sarraceno

Si quieres cuidarte también en verano, esta ensalada es ideal para refrescarte sin saltarte la dieta. Para llevar a la playa, a la oficina, a un pícnic romántico… ¡Apunta!👇🏻

Ingredientes:

  • 120 gr trigo sarraceno BIO Ecocesta
  • 240 ml de agua
  • 60 gr de mezcla de brotes tiernos
  • 1 pepino mediano
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 10 unidades de tomates cherry
  • 10 unidades aceitunas negras (sin hueso)

Para la vinagreta:

  • 30 ml de zumo de limón
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 15 ml de AOVE
  • 15 ml de sirope de agave
  • 5 gr de orégano seco
  • Una pizca de sal

Paso a paso:

  • Cocinar el trigo sarraceno en una olla utilizando una medida de trigo sarraceno por cada dos de agua, para que el cereal quede suelto.
  • Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el cereal haya absorbido el total del agua. Dejar reposar y enfriar.
  • En un cuenco, volcar todos los ingredientes de la vinagreta y mezclarlos muy bien con la ayuda de una cuchara .
  • A la hora de preparar las verduras: cortar en láminas el pepino y las aceitunas negras, el pimiento rojo en cuadrados y los tomates cherry. Montar la ensalada en un plato hondo con el trigo sarraceno, el pepino, el pimiento rojo, los tomates, los brotes tiernos, las aceitunas y el aderezo

Ensalada mediterránea con trigo sarraceno

 

Hummus fácil para una cena de picoteo

¿Hummus de supermercado? ¡Nunca más! Anímate a hacer el tuyo siguiendo esta receta. Es facilísima y podrás usarlo para dipear todo tipo de verduras y snacks (y seguro que tienes todos los ingredientes por casa 🧐). ¡Toma nota! 👇🏻

Ingredientes:

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 15 gr de AOVE
  • 30 gr de tahini
  • 25 ml de agua
  • 15 gr de zumo de limón
  • Comino y sal al gusto

Paso a paso:

  • Tan fácil como añadir todos los ingredientes a la batidora. ¡Y listo! 👌🏻 Sin complicaciones ni esperas.

 

¿Las has probado ya? Si te animas a hacerlas, etiquétanos en redes sociales con @ecocesta ¡Estamos deseando ver tus creaciones! 🤤

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