¡Hoy os traemos 3 sencillas recetas con harina de garbanzo! Pero antes, te queremos contar un poco sobre los valores nutricionales y usos de este alimento.
La harina, indiferentemente de su origen, es un producto indispensable para cocinar pues es la base de muchas recetas. Al igual que el resto de harinas, se obtiene a partir de moler el grano entero y descascarillado del garbanzo.
¡Además de ser muy versátil cuenta con muchos beneficios! Entre ellos, la gran cantidad de proteínas vegetales y fibra, mejorando así el tránsito intestinal y regulando el organismo, hidratos de carbono de lenta absorción que facilitan la digestión y su contenido es bajo en calorías ¡Eso sí, su aporte energético es ideal para deportistas! ¿Y algo más? Pues sí, su cantidad de hierro puede llegar a triplicar la que aporta la carne.
La mayoría de sus usos más extendidos se hallan en recetas veganas pues es un sustituto cercano del huevo permitiéndote elaborar tortillas o verduras en tempura.
¡Ahora sí! Te dejamos las recetas sencillas y rápidas con este alimento para que revoluciones tu cocina:
1. Pan
Saludable, fácil, rápido, y sin gluten, este pan de garbanzos es la receta perfecta además de digerible.
Ingredientes:
25 gramos de harina de garbanzo Ecocesta
1 huevos
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
En un bowl, añade la harina de garbanzo Ecocesta junto con el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta que esté integrado. Ahora, agrega el huevo y el aceite y vuelve a revolver con un tenedor o con ayuda de una varilla. Coloca la masa en un molde apto para microondas y cocinar a potencia alta durante 2 minutos y medio. Desmoldarlo y, ¡ya está listo!
2. Pakora
Se trata de una receta india vegana y sin gluten. ¡Seguro que su sabor y textura crujiente te encantará!
Fríe las pakoras hasta que estén doradas por ambos lados u hornéalas 15 minutos a 180ºC.
3. Laddu
¡Y qué mejor que acabar con un dulce indio tan rico como este!
Ingredientes:
50 gramos de mantequilla clarificada
200 gramos de harina de garbanzo Ecocesta
150 gramos de coco rallado
50 gramos de azúcar morena
50 gramos de nueces picadas
¼ de cucharadita de cardamomo
¼ de cucharadita de canela en polvo
Agua
Elaboración:
Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio y agregar la harina de garbanzos. Mezclar y dejar al fuego hasta que se dore (entre 20 y 30 min) sin parar de remover. Una vez pasado este tiempo, añadimos el azúcar y continuamos cocinando.
Añadimos una cucharada de agua, tres cucharadas de coco rallado, la canela, el cardamomo y las nueces, y mezclamos bien. Dejamos al fuego otros siete minutos.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Después, vamos haciendo bolas y rebozando por el coco restante.
