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El tempeh, la alternativa plant based a la carne

¡Estamos de estreno! Lanzamos una nueva gama: tempeh, la alternativa plant based a la carne.

Porque creemos que un modelo de alimentación alternativo basado en alimentos ecológicos, saludables y vegetales es posible; hemos elaborado una gama de tempeh elaborados a partir de legumbres BIO fermentadas: de soja natural (soja macerada con tamari) o garbanzos (macerados con tamiri o salsa de aminos) que además cuentan con certificado de agricultura ecológica y no contienen ingredientes que aporten gluten ni lactosa. 

 

Pero, ¿qué es el tempeh?

El tempeh es un producto elaborado a partir de la fermentación de los granos de una legumbre, ya la soja y los garbanzos en este caso, con el hongo Rhizopus. 

Originario de Indonesia, el tempeh empezó a consumirse en Occidente en la década de los 70; convirtiéndose en un reemplazo común de la carne y un básico en la cocina vegetariana y vegana.

 

¿Qué me aporta el tempeh?

El Tempeh es una fuente de proteínas de origen vegetal más digestiva, la fermentación reduce los antinutrientes posibles causantes de la indigestión en ocasiones de algunas legumbres ,y saludable. Bajo en azúcares, sin conservantes ni colorantes artificiales, y naturalmente sin gluten ni lactosa.

Además, sabías que, según un estudio publicado en 2020 en la prestigiosa revista Nutrients, las personas que llevan una alimentación mayoritariamente basada en productos de origen vegetal, tienen dietas más saludables, consumiendo menos cantidad de grasas saturadas y mayor cantidad de fibra y ácidos grasos poliinsaturados. Esto quiere decir que tienen un menor nivel en sangre de colesterol total y LDL colesterol, además de aportar un mayor control del metabolismo energético y una mejor modulación de la microbiota.Y si a todo esto le sumas que comprando alternativas plant based contribuyes al medio ambiente, además de ser respetuoso con lo animales ¡No vemos ninguna razón por la que no consumir tempeh!

 

Ahora bien, la pregunta del millón… ¿cómo puedo prepararlo? 

¡No te preocupes! Porque aquí te dejamos los mejores tips e ideas para consumir tempeh

Ligeramente salado con un sabor que recuerda a la nuez y de textura terrosa, es una base neutral para casi cualquier plato por lo que es muy versátil a la hora de emplearlo en la cocina. 

Es un perfecto compañero como relleno de bocatas, tacos, lo puedes o bien saltear con aceite, sal y pimienta, o con algo más canalla como un marinado de soja, salsa picante, ajo y mostaza, ¡tú eliges!. Pero no se queda aquí, porque es una proteína muy versátil que puede acompañar tanto a tu pasta o arroz favorito, como a tus lentejas de toda la vida. Y podríamos seguir diciendo mil y una formas diferentes de prepararlo, pero preferimos dar cabida a tu imaginación y que nos sorprendas tú con tus ideas más locas. Solo te damos un último tip: ¡se puede freír! 

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