La Chia

La chía, una semilla muy rica en Omega 3

Las semillas de chía contienen el mayor porcentaje conocido de ácido graso alfa linolénico, un ácido graso de la familia de los Omega 3.

Además, aporta:

  • Fibra.
  • Proteínas de origen vegetal.
  • Vitaminas del grupo B.
  • Minerales como el Calcio, Fósforo, Magnesio y Selenio.

Para aprovechar su contenido en Omega 3, lo ideal es moler o machacar estas semillas antes de consumirlas. Una vez molidas podemos añadirlas a ensaladas, masas de panes o bizcochos, cremas, sopas etc.

Si por el contrario queremos aprovechar su contenido en fibra, debemos dejarlas en remojo en agua, zumo de frutas, leche o bebidas vegetales. En 20-30 minutos, la fibra soluble de las semillas de chía formará una especie de gel al mezclarse con el líquido. Una buena forma de aprovechar las semillas de chía en este sentido es elaborar una mermelada con ellas que se preparar de forma rápida y muy sencilla. En un tarro pondremos 3 cucharadas soperas de semillas de chía y las cubriremos con nuestro zumo de frutas favorito. Podemos endulzar con sirope de agave. Dejaremos reposar y nos quedará una riquísima mermelada que podemos utilizar en tostadas, postres, etc.

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