Tortitas veganas
¿A quién no le gusta empezar el día con un buen desayuno a base de tortitas y fruta fresca?
Ingredientes
- 1 ¼ de tazas de harina de trigo espelta integral bio Ecocesta.
- ¼ de taza de Love Seeds Yummy (lino, almendra y coco) bio Ecocesta.
- 2 cucharadas de azúcar de caña integral.
- 3 ½ cucharaditas de levadura química.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de vainilla pura en polvo.
- 1 taza de bebida vegetal de coco sin azúcar con calcio bio Ecocesta.
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
- ½ taza de agua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (sabor suave tipo arbequina).
Toppings:
- Plátano
- Frambuesas
- Yogur cremoso de coco
- Jarabe de arce puro
Elaboración
En un bol grande tamizamos la harina de espelta y añadimos las semillas molidas Love Seeds Yummy, azúcar, levadura, sal y vainilla. Hacemos un hueco en el centro y reservamos.
En un cuenco mediano batimos enérgicamente la bebida vegetal de coco y el vinagre de manzana hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadimos la mezcla de leche y vinagre anterior al bol con la harina e incorporamos también el agua y el aceite. Lo mezclamos todo muy bien con unas varillas hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
