Arroz rojo con setas y guisantes
El arroz rojo es una variedad de arroz integral de un característico color rojo oscuro. Aunque su tiempo de cocción es un poco más elevado que el del arroz blanco, merece la pena consumirlo por la cantidad de nutrientes y fibra que aporta. Si quieres saber más sobre este tipo de arroz y en qué se diferencia de otras variedades, puedes consultar nuestro post 3 tipos de arroz y cómo usarlos.
Combinado con otros vegetales, constituye un plato sencillo y rápido, pero a la vez sabroso. ¡Esperamos que os animéis a probarlo!
Ingredientes:
- 250 g de Arroz Rojo Bio de Ecocesta
- 200 g de guisantes congelados
- 500 g de setas variadas
- Sal marina
- Cebollino
- Perejil
Preparación:
La noche anterior, lavamos el arroz con un colador y lo dejamos en remojo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
Al día siguiente, cocemos el arroz con 3 medidas y media de agua con una pizca de sal, durante 45 min. aproximadamente en olla convencional.
En otra olla, cocemos los guisantes durante 7-10 min. introduciéndolos cuando el agua esté hirviendo. Mientras tanto, salteamos las setas con el perejil y el cebollino picados junto con un poco de sal.
Cuando todo esté listo, mezclamos y servimos.
Autora de la receta: Iria Agra | @bhealthybsexy en Instagram
