Barritas con copos de maíz

Unas barritas súper crujientes y muy fáciles de hacer que se convertirán en el snack favorito de todos los de casa. Para que este tipo de barritas sean lo más saludables posible hay que escoger muy bien los ingredientes y no vale cualquier tipo de copos de maíz. Los mejores para mí son los copos tostados de maíz de Ecocesta porque no contienen ningún tipo de azúcar, son muy sabrosos y muy crujientes.

Número de raciones: 16 barritas aprox.

Tiempo: 15 minutos.

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 3 tazas de copos de maíz tostado bio Ecocesta.

  • ½ taza de mantequilla de cacahuete natural.

  • 1/3 de taza de sirope de ágave bio Ecocesta.

  • 3 cucharadas de aceite de coco virgen extra.

  • Una pizca de sal.

  • Una pizca de vainilla pura en polvo.

  • Chocolate fundido, para decorar (opcional)

 

Elaboración:

Colocamos dentro de un cazo o recipiente resistente al calor la mantequilla de cacahuete, el sirope de ágave, el aceite de coco, la sal y la vainilla. Fundimos esta mezcla al baño María hasta obtener una crema suave y homogénea. Reservamos.

En un bol grande añadimos más o menos la mitad de los copos de maíz, vertemos por encima la mitad de la mezcla que hemos fundido anteriormente y mezclamos muy bien. Repetimos el proceso añadiendo el resto de copos y de la mezcla cremosa y removemos bien hasta que todos los copos queden bien impregnados.

Forramos un molde cuadrado para brownies con papel de horno y distribuimos con cuidado la mezcla para nuestras barritas, asegurándonos que nos queda una capa uniforme.

Dejamos endurecer en el congelador y cuando la mezcla quede bien firme desmoldamos con cuidado y cortamos en porciones.

Podemos decorarlas con un chorrito de chocolate fundido, aunque este paso es totalmente opcional.

Recomiendo conservar las barritas dentro de un envase hermético en el frigorífico.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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