Barritas energéticas multisemillas

Barritas energéticas multisemillas

No hay nada mejor que tener snacks caseros a mano cuando tenemos prisa o necesitamos algo rico que nos aporte energía y nos ayude a saciar el hambre entre horas. Son ideales para antes del entrenamiento, por si necesitamos un pequeño empujón para activarnos, o también para después como recompensa y para reponer fuerzas.

Estas barritas tienen una gran variedad de semillas como la chía, el cáñamo y el sésamo. También contienen cereales en grano como el trigo sarraceno (muy vitalizante) y para darle un toque diferente y una textura más interesante qué mejor que el mijo hinchado.

Si queréis reducir el aporte calórico y de azúcares podéis prescindir de la cobertura de chocolate negro, aunque para esos días golosos os la recomiendo mucho; además siempre debemos utilizar un chocolate negro de calidad con un alto porcentaje de cacao (70 % mínimo) y si es posible sin azúcares.

Ingredientes:

  • 2/3 de taza de tahini (pasta de sésamo)
  • 12 dátiles Medjool deshuesados.
  • 3 cucharadas de aceite de coco virgen extra
  • Una pizca de sal rosa
  • ½ taza de Mijo Hinchado Bio de Ecocesta
  • ½ taza de Trigo Sarraceno Bio de Ecocesta
  • ¼ de taza de Semillas de Chía Bio de Ecocesta
  • ¼ de taza de semillas de cáñamo
  • ¼ de taza de semillas de Sésamo Tostado Bio de Ecocesta
  • Una pizca de canela (opcional)

Para la Cobertura:

  • ½ taza de chocolate negro, troceado.
  • Coco rallado

Elaboración:

Antes de empezar con la receta debemos recordar de activar el trigo sarraceno y para ello solamente tenemos que dejarlo en remojo durante toda la noche. Al día siguiente lo lavamos bien, lo escurrimos y lo tostamos en una sartén grande con un poco de aceite de coco. Dejamos enfriar.

En el bol de nuestro procesador de alimentos o robot de cocina trituramos los dátiles Medjool con el tahini, el aceite de coco y la pizca de sal. Debe quedar una pasta densa y homogénea para que todos los ingredientes se peguen y las barritas no se desmenucen.

En un bol grande mezclamos con la ayuda de unas varillas todas las semillas, el mijo hinchado, el trigo sarraceno y añadimos una pizca de canela (si vamos a utilizarla).

Integramos a mano la pasta de dátil y tahini, mezclando muy bien para que todos los ingredientes se peguen a esta pasta y queden bien distribuidos.

Forramos la base de un molde cuadrado con papel sulfurizado dejando unos sobrantes en los laterales para desmoldar después.

Repartimos la masa de nuestras barritas por todo el molde, presionando y aplanando muy bien con una espátula de silicona y/o con nuestras manos hasta que la superficie quede lisa. Debemos asegurarnos de que la masa queda bien compacta para que luego podamos cortar las barritas sin problemas. Fundimos el chocolate negro al baño María y cubrimos. Rápidamente espolvoreamos el coco rallado por encima para que se pegue.

Cubrimos el molde y dejamos reposar en el frigorífico hasta que estén firmes; recomiendo dejarlas toda la noche.

Finalmente desmoldamos y cortamos las barritas.

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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