Bolitas de limón y semillas de amapola

Ingredientes:

• Semillas de Amapola Bio de Ecocesta
• 1 cucharada sopera de aceite de coco virgen extra
• 100 g de almendras peladas
• 50 g de anacardos crudos
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 10 dátiles

Elaboración:

Mezclar las almendras, anacardos, ralladura y zumo de limón en un procesador de alimentos o batidora de baso y añadir 1 cucharada sopera de semillas de amapola. Triturar. Añadir 1 cucharada sopera de aceite de coco virgen extra y los dátiles y batir de nuevo.

En un cuenco, poner el resto de semillas de amapola. Formar pequeñas bolitas por la masa y rebozarlas en las semillas de amapola del cuenco.