Bolitas energéticas con Love Seeds Supreme

Me encanta añadir semillas de lino a casi todos mis platos ya sean ensaladas, hummus, bowls de desayuno o snacks. Ahora lo tengo mucho más fácil con las tres nuevas variedades de semillas de lino molidas Love Seeds de Ecocesta; al estar molidas me permite incorporarlas de una forma más fácil a muchas recetas ya sean dulces o saladas y es que además se digieren y se asimilan mejor todos sus nutrientes.

Para las recetas dulces me chifla usar Love Seeds Supreme que contiene una mezcla de semillas de lino molidas con girasol, calabaza, cáñamo y frambuesa. ¡Una estupenda fuente de Omega 3, vitamina E, magnesio y calcio que hace que estas bolitas sean un snack de lo más completo!

Ingredientes:

  • 1 taza de anacardos crudos
  • 12 dátiles Medjool
  • ½ taza de Love Seeds Supreme (Lino, Girasol, Calabaza, Cáñamo y Frambuesa) de Ecocesta
  • ¼ de taza de crema de anacardos
  • ¼ de taza de proteína vegana en polvo sabor vainilla

Elaboración:

Trituramos los anacardos con la ayuda de nuestro procesador de alimentos o robot de cocina hasta que quede como una especie de harina gruesa. Añadimos los dátiles Medjool (deshuesados y troceados) y trituramos hasta que queden casi desechos.

Por último, incorporamos la ½ taza de Love Seeds Supreme, la crema de anacardos y la proteína vegana en polvo con sabor a vainilla. Trituramos muy bien hasta obtener una masa densa, pegajosa y compacta; para comprobar que la masa está lista podemos coger una pequeña porción de muestra y darle forma de bolita con nuestras manos, si mantiene bien su forma y no se desmenuza ya no tendremos que seguir triturando.

Con la ayuda de una cuchara medidora (1 cucharada/tablespoon de repostería) vamos cogiendo porciones de masa y les damos forma circular a mano. Las guardamos en un envase hermético dentro del frigorífico y dejamos que endurezcan ligeramente; aunque dependiendo de la temperatura ambiente podremos servirlas al momento.

Podemos utilizar cualquier otra crema untable de frutos secos o semillas como la mantequilla de cacahuetes, la de almendras o tahini; aunque recomiendo que sea una crema suave y sin tropezones. También podemos utilizar nuestra proteína en polvo favorita, pero teniendo en cuenta que el sabor se verá afectado (dependiendo de si es una proteína con cacao, con guisantes, etc.).

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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