Te traemos unos canelones que estarán casi tan buenos como los de tu abuela, pero en versión #veggie 🤗
📋 Para la bechamel:
600 ml de bebida de almendra sin azúcar Ecocesta
60 gramos de harina integral
4 cucharadas de aceite de oliva
Para el canelón:
150 gramos de setas
150 gramos de seitán
150 gramos de tomate triturado
10 placas de canelón
50 gramos de queso vegano
Bechamel
🥣 Paso a paso
En una sartén, añade el aceite y calienta a fuego medio. Echa la harina y revuelve con unas varillas constantemente. Una vez esté dorada, comenzar a echar poco a poco la Bebida de Almendra sin azúcar Ecocesta, sin dejar de remover y hasta que se obtenga consistencia. Reservar.
Para preparar el relleno de los canelones tritura el seitán y corta las setas en tiras. Añade las setas en una sartén con un poquito de aceite para que se vayan cocinando a fuego medio. Una vez adquieran color dorado, echa el seitán y mezcla. Por último añade el tomate triturado y mezcla de nuevo. Reservar.
Mientras se enfría la mezcla, cocinar las placas de canelón. No te olvides de sumergirlas en agua fría después de la cocción.
Rellena las placas de canelones con la mezcla de seitán y setas y enrolla. Colócalos juntos para que no se deshagan y, a continuación, vierte la bechamel por encima. Añade un poquito de queso rallado vegano y lleva al horno durante 10 min a 200º para que se gratinen.
