Cenas fáciles con tortitas Ecocesta

Preparar una cena ligera, saludable y rica es muy fácil gracias a nuestras tortitas; para esas noches en las que no tenemos muchas ganas de cocinar, hemos llegado tarde a casa o simplemente no queremos complicarnos mucho.

Tenemos variedades distintas a elegir, la mayoría de ellas sin gluten e incluso tenemos la opción sin sal en las tortitas de maíz y las de arroz.

Os proponemos cuatro ideas diferentes, todas ellas muy saludables y que también os pueden servir para desayunar de una forma bien completa.

Número de raciones: 2 personas.

Tiempo: 10 minutos.

Dificultad: fácil.

Ingredientes

– Idea 1. Tofu revuelto:

Tofu en conserva bio Ecocesta.

Cúrcuma en polvo.

Sal negra Kala Namak.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva virgen extra.

Brotes tiernos de rúcula.

– Idea 2. Hummus y espárragos:

Hummus de garbanzos.

Espárragos verdes.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

– Idea 3. Aguacate y setas:

1 aguacate maduro.

Levadura nutricional.

Un chorrito de zumo de limón.

Una pizca de sal y pimienta.

Champiñones portobello.

Aceite de oliva virgen extra.

– Idea 4. “Queso crema” vegano:

Yogur cremoso de coco sin azúcar.

Levadura nutricional.

Un chorrito de zumo de limón.

Una pizca de sal y chili en polvo.

Tomates cherry.

Uvas.

Nueces.

Elaboración

– Tortitas con tofu revuelto:

Escurrimos muy bien el tofu, lo desmigamos y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal negra, pimienta y cúrcuma al gusto. Cuando el tofu esté cocinado lo servimos encima de las tortitas junto con unos brotes tiernos de rúcula.

– Tortitas con hummus y espárragos:

Lavamos y quitamos la parte dura de los espárragos; los salteamos con un poquito de aceite de oliva hasta que queden bastante tiernos. Untamos una capa generosa de hummus sobre las tortitas y colocamos los espárragos por encima.

– Tortitas con aguacate y portobello:

Chafamos bien el aguacate con la ayuda de un tenedor y añadimos una cucharada aproximadamente de levadura nutricional, un chorrito de zumo de limón y salpimentamos al gusto. Reservamos.

Salteamos los champiñones portobello (previamente lavados y cortados en láminas) hasta que queden tiernos y doraditos.

Servimos las tortitas con una buena capa de aguacate y los portobello por encima.

– Tortitas de “queso crema” vegano:

Añadimos a un yogur cremoso de coco una cucharadita o dos de levadura nutricional, un poco de zumo de limón, una pizca de sal y un ligero toque de chili en polvo.

Untamos nuestras tortitas con este “queso” cremoso vegano y añadimos como topping uvas y nueces o simplemente tomatitos cherry que estén bien maduros y dulces.

 

[Total:4    Promedio:5/5]

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