Entre turrón y polvorón, te proponemos una receta ligera y deliciosa para tus cenas de estos días 👇🏼:
📋 Ingredientes
1 calabacín
1 cebolleta
1 puerro
1 litro de caldo de verduras
220 mililitros de Bebida vegetal Sabor Ligero Ecocesta
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 quesitos
Un puñadito de sal
Una cucharadita de pimienta molida
Perejil
🥣 Paso a paso
Para empezar, lavar y cortar a “grosso modo” el calabacín, la cebolleta y el puerro. En una olla, añadir un chorrito de AOVE y pochar la cebolleta. A continuación añadir el puerro y cocinar durante unos minutos a fuego medio. Incorporar el calabacín, salpimentar y rehogar unos minutos más. Ahora, añadir el caldo de verduras y dejar cocinar a fuego medio durante 15 – 20 minutos aproximadamente.
Una vez transcurrido este tiempo, triturar con una batidora de mano e incorporar la bebida DA Sabor Ligero Ecocesta y el quesito. Volver a batir hasta conseguir la textura deseada, y si lo ves necesario, puedes pasarlo por el pasapurés.
Servir en un plato o en un cuenco, lo que prefieras. Para decorar echar un chorrito de aove y colocar unas hojitas de perejil.
