Crema de calabaza con bebida vegetal

Para celebrar Halloween de una manera saludable y que los peques se animen a comer más verdura os proponemos una rica receta de crema de calabaza. Es muy fácil de elaborar y de un sabor suave que resulta muy digestiva a cualquier hora del día. En el momento de servir la decoraremos con un chorrito de crema vegetal al que le daremos forma de telaraña y así tendrá el toque ideal para este día terrorífico.

 

Ingredientes:

  • 600 g de calabaza, limpia y troceda.
  • 750 ml de agua.
  • 2 zanahorias.
  • Un trocito de puerro.
  • 2 ramas de apio.
  • ¼ de nabo.
  • ¼ de chirivía.
  • ¼ de taza de Bebida Vegetal Coco Supreme Bio de Ecocesta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • ½ cucharada de ajo en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para decorar:

  • Crema vegetal para cocinar.

 

Elaboración:

Primero lavamos y cortamos las zanahorias, el puerro, apio, nabo y chirivía. Preparamos un caldo vegetal colocando en una olla mediana los 750 ml de agua y añadiendo todas las verduras; dejamos cocinar durante unos 30 minutos.

Mientras el caldo se va haciendo cortamos la calabaza en dados pequeños y la salteamos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, a fuego medio-alto. Cuando esté bien doradita retiramos del fuego, si la hemos cortado en trozos pequeños no tardará mucho en quedarse bastante tierna.

Colamos el caldo vegetal (reservando la zanahoria) y vertemos 500 ml dentro de la jarra de nuestra batidora. Añadimos la bebida vegetal Coco Supreme, la calabaza, la zanahoria y el ajo en polvo. Trituramos muy bien hasta que nos quede una crema suave y sin grumos, salpimentamos al gusto. Si nuestra batidora es muy potente la crema se calentará a medida que la trituramos pero si no podemos calentarla un poquito antes de servir.

Colocamos la crema vegetal dentro de un biberón de cocina para decorar la crema de calabaza. Para ello tendremos que formar círculos de menor a mayor tamaño, empezando desde el centro hacia fuera. Con la ayuda de un palillo fino de madera trazamos líneas verticales desde el centro de la crema hacia los bordes para que se forme un dibujo de telaraña.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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