CREMA DE CALABACIN Y PUERROS con UN TOQUE DE ALMENDRAS

Crema de calabacín y puerros con un toque de almendras

Ingredientes:

Saltear los puerros con el aceite y una pizca de sal marina durante 7 minutos, sin tapa y a fuego medio.

Añadir los calabacines y la bebida vegetal de manera que cubra que cubra ¼ del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio/ bajo durante 20-25 minutos.

Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de líquido con más bebida vegetal de almendra. Añadir la almendra en polvo.

Servir con las rebanadas de pan sin gluten recién tostadas.

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