Crumble salado

Crumble salado

Ahora que tienes un poco más de tiempo, aprovecha para probar nuevas texturas. Este Crumble salado es genial, porque recoge todo el sabor de las verduras, pero le añade la textura crujiente del crumble. ¿Te animas? 😃

Ingredientes receta de crumble salado

Para el crumble de avena:

  • 1 taza de copos de avena integral bio Ecocesta
  • ½ taza de queso vegano rallado
  • ¼ de taza de aceite de coco virgen bio.

Para el relleno:

  • 2 berenjenas.
  • 1 calabacín grande.
  • 2 patatas.
  • 2 docenas de tomates cherry.
  • Media cebolla morada.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 o 2 cucharadas de levadura nutricional.
  • 200 ml de crema de cocina de soja bio
  • Sal y pimienta molida
  • Ajo en polvo.

Elaboración de crumble salado

Lavamos y cortamos en dados las berenjenas y el calabacín. Hacemos lo mismo con las patatas.

En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla rallada. A continuación salteamos los dados de berenjena y calabacín, añadiendo un poquito de sal, hasta que empiecen a quedarse tiernos. Reservamos.

Salteamos también los trozos de patata con una pizca de sal hasta que quede casi tierna.

Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos una fuente con margarina o aceite de coco. 

Para preparar el crumble, mezcla en un bowl grande todos los ingredientes. Reservamos.

Colocamos todos los vegetales dentro de la fuente, incluyendo los tomates cherry, añadimos los 200 ml. de crema de soja y salpimentamos. Espolvoreamos un poco de ajo en polvo y una o dos cucharadas de levadura nutricional. Por último cubrimos con el crumble de avena.

Horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que el topping de avena esté dorado y los vegetales tiernos. Servimos caliente ¡y disfrutamos!

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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