Cups de quinoa con chocolate

Cups de Quinoa con Chocolate

Los cups son un snack goloso que se ha puesto muy de moda. Como se preparan sin horno y en tan solo unos minutos, resultan una excelente opción para darse un capricho dulce, pero saludable. El secreto del éxito de esta receta es el toque crujiente que le da la quinoa hinchada. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes:

Para el relleno crujiente:

  • 10 g de Quinoa Hinchada Bio de Ecocesta
  • 4 dátiles
  • 1 cucharada sopera rasa de cacao puro en polvo sin azúcares
  • 1 cucharadita de postres de aceite de coco derretido
  • 1-2 cucharadas de agua (según consistencia)

Para el resto del relleno:

  • Crema de cacahuete (100% cacahuete molido): una cucharadita en cada molde.

Para la cobertura de chocolate

  • 50 g de chocolate negro 85%
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido

Preparación:

Tostamos la quinoa en una sartén sin aceite hasta que se dore ligeramente, removiéndola para que no se queme. Reservamos.

Mezclamos en una procesadora de alimentos el resto de los ingredientes del relleno crujiente y una vez hecha la pasta, añadimos la quinoa. Debemos integrarla a mano para que la procesadora no la triture. Ya tenemos la capa inferior del relleno.

Para la cobertura de chocolate, derretimos en el microondas o al baño María el chocolate y el aceite de coco. Mezclamos bien.

Rellenamos los moldes de silicona con un poco de cobertura de chocolate: capa crujiente, capa de crema de cacahuete y cobertura de chocolate.

Metemos en el frigorífico o congelador hasta que esté bien frío y firme.

 

Autora de la receta: Iria Agra | @bhealthybsexy en Instagram

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