Dulces de chocolate fresquitos

Con las semillas molidas puedes elaborar diferentes  recetas saludables en casa. A parte de ser ricas en nutrientes, su sabor es delicioso, por lo que son perfectas para elaborar postres,  como estos dulces de chocolate fresquitos.

Ingredientes:

Para la Base:

  • ¾ de taza de Love Seeds Yummy (lino, almendras y coco) bio Ecocesta.
  • ½ taza de anacardos crudos.
  • 6 dátiles medjool, deshuesados.
  • 1 cucharada de aceite de coco, fundido.

Para el Fudge de anacardo:

  • ½ taza de crema de anacardos natural.
  • ¼ de taza de aceite de coco o manteca de cacao, fundido.
  • 3 cucharadas de sirope de ágave bio Ecocesta.
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya.

Para la Cobertura:

  • Chocolate negro, mínimo 70% cacao.
  • Escamas de sal, opcional.

 

Elaboración:

Comenzamos preparando la base de nuestros dulces para que se endurezcan un poco en el congelador. Procesa todos los ingredientes en el robot de cocina hasta obtener una masa densa y pegajosa. Para comprobar la consistencia, cogemos una pequeña porción y le damos forma de bola, si no se desmenuza es que la masa está lista.

Repartimos la base formando una capa uniforme en un molde rectangular de silicona. 

Dejamos endurecer en el congelador mientras elaboramos la capa de fudge de anacardo.

Para hacer el caramelo de anacardos, colocamos todos los ingredientes dentro de un cazo mediano y fundimos a fuego medio, hasta obtener una crema homogénea y suave.

Vertemos por encima de la base y dejamos que se endurezca mucho en el congelador antes de verter el chocolate.

Fundimos el chocolate negro al baño maría y lo vertemos por encima de la capa de caramelo.

Dejamos reposar un par de minutos a temperatura ambiente y enseguida decoramos con las escamas de sal (opcional).

Trasladamos al frigorífico hasta que el chocolate se endurezca y, por último, desmoldamos con cuidado y cortamos en porciones cuadradas. 

Conservar dentro de un envase hermético en el frigorífico.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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