¡Y seguimos proponiéndote más ideas para tus menús veraniegos! ? ????
Prueba esta ensalada llena de color y sabor con un toque especial de semillas molidas Yummy, ideales para emulsionar mejor la vinagreta y hacerla más sabrosa. ¡No te la pierdas! ?
Ingredientes:
Para la ensalada:
- Mix de brotes de lechuga tierna.
- Sandía cortada en cubos.
- Taquitos de queso de Burgos o feta (tofu para opción vegana).
- Pepinos baby.
- Mango.
- Nueces y/o anacardos.
- Una cucharadita de semillas molidas Yummy (lino, almendras y coco) bio Ecocesta.
Vinagreta:
- 3 cucharadas de vinagre balsámico de coco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharaditas de semillas molidas Yummy (lino, almendras y coco) bio Ecocesta.
- ½ cucharadita de mostaza.
Elaboración:
Colocamos como base una mezcla de brotes tiernos de lechuga.
Cortamos la sandía, el mango y el queso tierno en cubos. Añadimos el queso feta o tofu fresco como opción vegana. Si utilizas tofu puedes saborizarlo con hierbas aromáticas o macerarlo con la misma mezcla de la vinagreta.
Por último lavamos y cortamos los pepinos baby.
Añadimos como toppings nueces, anacardos y una cucharadita de semillas molidas Yummy de Ecocesta.
Para la vinagreta:
Mezclamos todos los ingredientes dentro de un cuenco pequeño, añadiendo en último lugar las semillas Yummy. Al contener lino molido este nos ayudará a que la mezcla emulsione y todo quede bien integrado.
Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
