Ensalada veraniega

¡Y seguimos proponiéndote  más ideas para tus menús veraniegos! 🌞 👏🏼👏🏼

Prueba esta ensalada llena de color y sabor con un toque especial de semillas molidas Yummy, ideales  para emulsionar mejor la vinagreta y hacerla más sabrosa. ¡No te la pierdas! 👇

 Ingredientes:

Para la ensalada:

  • Mix de brotes de lechuga tierna.
  • Sandía cortada en cubos.
  • Taquitos de queso de Burgos o feta (tofu para opción vegana).
  • Pepinos baby.
  • Mango.
  • Nueces y/o anacardos.
  • Una cucharadita de semillas molidas Yummy (lino, almendras y coco) bio Ecocesta.

Vinagreta:

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico de coco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharaditas de semillas molidas Yummy (lino, almendras y coco) bio Ecocesta.
  • ½ cucharadita de mostaza.

Elaboración:

Colocamos como base una mezcla de brotes tiernos de lechuga. 

Cortamos la sandía, el mango y el queso tierno en cubos. Añadimos el queso feta o tofu fresco como opción vegana. Si utilizas tofu puedes saborizarlo con hierbas aromáticas o macerarlo con la misma mezcla de la vinagreta.

Por último lavamos y cortamos los pepinos baby.

Añadimos como toppings nueces, anacardos y una cucharadita de semillas molidas Yummy de Ecocesta.

Para la vinagreta:

Mezclamos todos los ingredientes dentro de un cuenco pequeño, añadiendo en último lugar las semillas Yummy. Al contener lino molido este nos ayudará a que la mezcla emulsione y todo quede bien integrado.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

 

 

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