Ensaladilla cous cous

Ensaladilla de Cous Cous Integral Bio

Ingredientes:

  • 1 taza de Cous Cous Integral Bio de Ecocesta
  • 2 patatas cortadas en dados
  • 1 taza de judías verdes cortadas en cuadrados
  • 1 taza de brócoli cortado en pequeños ramilletes
  • ½ taza de zanahoria cortada en dados
  • ½ aguacate
  • El zumo de ½ limón
  • Una pizca de comino
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Perejil picado

Preparación:

Poner a hervir 1 taza de agua con un poco de sal marina al gusto. Cuando rompa a hervir, añadir el cous cous, retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.

Poner a hervir otro cazo con agua y sal marina al gusto. Cuando rompa a hervir añadir las patatas y dejar cocer durante 3 minutos. Añadir las judías verdes y cocer 3 minutos más. Añadir el brócoli y la zanahoria y hervir durante 4 minutos más.

En el vaso de la batidora o en un procesador de alimentos, poner el aguacate, el zumo de limón, una pizca de comino y sal y pimienta al gusto. Batir hasta obtener una pasta homogénea.

Para montar el plato, utilizar un molde de aro y colocarlo en el centro del plato. Llenarlo con una capa de cous cous, una capa de verduras cocidas y finalmente, la crema de aguacate. Retirar el molde y adornar con perejil picado.

[Total:1    Promedio:5/5]

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