Ensaladilla de Cous Cous Integral Bio
Ingredientes:
- 1 taza de Cous Cous Integral Bio de Ecocesta
- 2 patatas cortadas en dados
- 1 taza de judías verdes cortadas en cuadrados
- 1 taza de brócoli cortado en pequeños ramilletes
- ½ taza de zanahoria cortada en dados
- ½ aguacate
- El zumo de ½ limón
- Una pizca de comino
- Sal marina
- Pimienta negra
- Perejil picado
Preparación:
Poner a hervir 1 taza de agua con un poco de sal marina al gusto. Cuando rompa a hervir, añadir el cous cous, retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
Poner a hervir otro cazo con agua y sal marina al gusto. Cuando rompa a hervir añadir las patatas y dejar cocer durante 3 minutos. Añadir las judías verdes y cocer 3 minutos más. Añadir el brócoli y la zanahoria y hervir durante 4 minutos más.
En el vaso de la batidora o en un procesador de alimentos, poner el aguacate, el zumo de limón, una pizca de comino y sal y pimienta al gusto. Batir hasta obtener una pasta homogénea.
Para montar el plato, utilizar un molde de aro y colocarlo en el centro del plato. Llenarlo con una capa de cous cous, una capa de verduras cocidas y finalmente, la crema de aguacate. Retirar el molde y adornar con perejil picado.
