Flores de patata

Flores de patata

Si buscas una idea creativa y divertida para el aperitivo ¡Atento! 

Con algo tan sencillo como una patata, y un toque de mostaza Bio de Ecocesta puedes hacer estas flores de patata ¡divinas! Una receta creativa para acompañar tus platos especiales estos días. 

Ingredientes: 

  • 5 o 6 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra o ghee (mantequilla clarificada) derretida
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Opcional: hierbas aromáticas como romero o tomillo

Para la salsa de mostaza:

  • ½ taza de mayonesa vegana
  • 1 cucharada de mostaza bio Ecocesta
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • Una pizca de pimentón molido dulce o picante

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 180 ºC y forramos una bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.

Lavamos y pelamos las patatas. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, cortamos las patatas en rodajas muy finas, de 1.5 mm aproximadamente de grosor. Una vez cortadas, partimos cada rodaja por la mitad. Vamos colocando las rodajas de patata en cada orificio del molde empezando desde fuera hacia adentro, formando unos pétalos y con el borde recto de las piezas hacia abajo, de manera que los bordes redondeados miren hacia fuera para ir formando una flor.

Una vez que hemos colocado todas las rodajas, pintamos con aceite de oliva o ghee (fundida) y salpimentamos al gusto. Añadimos un poco de ajo en polvo y hierbas aromáticas si lo deseamos.

Horneamos hasta que las patatas estén cocinadas y los bordes tengan un tono dorado. Servimos calientes acompañadas de la salsa de mostaza.

Para la salsa:

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco hasta obtener una mezcla homogénea.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

 

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