Gachas de avena nocturnas

Una manera muy sencilla y rápida de tener un súper desayuno listo para el día siguiente es preparar unas gachas de avena la noche anterior. Si no tenemos mucho tiempo por las mañanas o todavía no nos apetecen desayunos calientes esta opción es ideal, ya que además podemos crear miles de combinaciones añadiendo la fruta de temporada que más nos guste, jugando con diferentes especias y con la gran variedad de bebidas vegetales que nos ofrece Ecocesta. Una de mis favoritas es la de arroz y coco, ¡realmente deliciosa para añadir a cualquier preparación dulce!

Ingredientes

Toppings:

 

Elaboración

En un cuenco pequeño mezclamos los copos de avena, las semillas de chía, la vainilla y la bebida vegetal de arroz y coco. Removemos bien con la ayuda de un tenedor hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Guardamos esta mezcla dentro de un recipiente bien cerrado y dejamos reposar en el frigorífico durante toda la noche.

Por la mañana servimos nuestras gachas con rodajas de melocotón (o la fruta de temporada que más nos guste), almendras laminadas previamente tostadas en una sartén y un puñadito de quinoa hinchada y bolitas de quinoa con ágave y coco. También podemos añadir un poco más de bebida vegetal al gusto si queremos que queden menos espesas.

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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