Gachas chocolate y amaranto

Gachas chocolateadas de avena y amaranto hinchado

Las gachas o porridge es una receta de toda la vida que no pasa de moda por su sencillez y versatilidad. Son ideales como parte de un desayuno completo o de merienda, y pueden consumirse recién hechas o bien fresquitas de la nevera. Un truco muy útil es dejarlas preparadas la noche anterior y refrigerarlas dentro de un botecito con tapa o en cualquier recipiente cubierto con papel film. Así evitarás que se seque su parte más superficial y quedarán perfectas para acompañar con fruta, crema de frutos secos… ¡o lo que se te ocurra!

Esta versión chocolateada incluye un pseudocereal en general poco conocido: el amaranto. Aunque visualmente y de manera general comparta cualidades con los cereales, lo cierto es posee un mayor contenido proteico, acercándose al perfil nutricional de las legumbres. ¡Una excelente opción!

Ingredientes:

Preparación:

Mezclamos la avena y el amaranto hinchado en un bol.

Ponemos a calentar la leche a fuego fuerte junto con la mezcla anterior y el sirope de agave.

Removemos bien para integrarlo todo y cuando la leche esté humeando añadimos el cacao puro, ya que este ingrediente no es soluble en líquidos fríos. Una vez integrados todos los ingredientes, llevamos la mezcla a ebullición. Bajamos el fuego y hervimos unos minutos sin parar de remover hasta que la mezcla se vuelva espesa.

Una vez que adquiera esta consistencia pastosa retiramos del fuego y dejamos enfriar sobre el recipiente deseado. Por último, añadimos el topping que más nos guste y ¡a disfrutar!

 

Autora de la receta: Iria Agra | @bhealthybsexy en Instagram

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