Gachas de avena al horno
Uno de mis desayunos favoritos durante los meses de frío son sin duda las gachas de avena y si nunca las habéis probado al horno no sabéis lo que os estáis perdiendo. Quedan mucho más jugosas y tiernas; además podemos hacer una cantidad más grande y guardarlas en la nevera para calentarlas de nuevo en cualquier momento y tener un desayuno rico, nutritivo y rápido al instante.
Como se hornean dentro de un molde cuadrado es fácil de dividir e incluso podemos utilizar una bandeja de muffins para tener las porciones ya listas, una genial idea para los que hacemos batch cooking.
Con trocitos de dulce manzana y plátano, canela para dar un toque especiado e irresistible, tiernos copos de avena de Ecocesta y semillas de lino Love Seeds Essential, una combinación de ingredientes saludables que hará las delicias de todos los de casa.
Número de raciones: 4 personas.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 ¾ de tazas de copos de avena integral bio Ecocesta.
- 1 cucharada de Love Seeds Essential (lino marrón molido) bio Ecocesta.
- 3 cucharadas de agua templada.
- ¾ de taza de plátano chafado (2 plátanos aprox.).
- 1 ½ tazas de bebida vegetal de avena con calcio bio Ecocesta.
- ¼ de taza de sirope de ágave bio Ecocesta (opcional).
- 1 cucharada de aceite de coco virgen.
- ½ cucharada de canela molida.
- 1 cucharadita de levadura química.
- Una pizca de sal.
- 1 manzana, cortada en dados.
Elaboración:
Preparamos el huevo de lino para que cuaje mientras seguimos con el resto de la receta; para ello simplemente mezclamos en un cuenco pequeño las semillas de lino molidas Love Seeds Essential con el agua templada y dejamos reposar.
En un bol mediano mezclamos los copos de avena con la levadura, la canela y la sal, reservamos.
Colocamos el plátano chafado, la bebida de avena, el sirope de ágave, el “huevo” de lino y el aceite de coco dentro de la jarra de nuestra batidora y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos esta mezcla al bol con los ingredientes secos y mezclamos bien.
Por último cortamos la manzana en dados y la incorporamos a la mezcla de avena con pequeños movimientos envolventes.
Engrasamos un molde cuadrado con aceite de coco y rellenamos con la mezcla. Horneamos durante 30 minutos en horno previamente precalentado a 200 ºC y dejamos enfriar dentro del molde durante unos 10 minutos aproximadamente.
Servimos acompañado de frutos secos, frutos rojos y un poco de yogur de coco cremoso.
Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
