Galletas con Copos de Maíz Tostado

Ingredientes:

210g de harina de espelta blanca

115g de mantequilla ó o ghee a temperatura ambiente

1 huevo talla L

140g de azúcar panela o coco

70/100g de Copos de Maíz Tostado

60g de chips de chocolate

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

 

Elaboración:

En un bol batimos con unas varillas la mantequilla o Ghee hasta conseguir una crema. Añadimos la esencia de vainilla y el huevo y seguimos batiendo incorporando la harina tamizada y la levadura en polvo. Seguimos batiendo con las varillas hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Incorporamos los copos de maíz y mezclamos. Añadimos los chips de chocolate y mezclamos.

Vamos dándole forma de galleta y lo horneamos a 180 grados 12-15 min.

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