Hamburguesas de Trigo Sarraceno Bio y Verduras

Hamburguesas de Trigo Sarraceno Bio y Verduras


Ingredientes:

  • 1 taza de Trigo Sarraceno Bio de Ecocesta
  • 1 puerro cortado a rodajas
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín picado
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cuchada de Tamari Bio (salsa de soja) de Ecocesta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina

Preparación:

Dejar remojar el trigo sarraceno la noche anterior.

En una sartén, saltear el puerro con un poco de aceite y sal al gusto. Añadir la zanahoria y el calabacín picado. Remover bien y añadir las espinacas. Incorporar el orégano, la pimienta y el comino y cocinar hasta que las espinacas estén tiernas.

Escurrir el trigo sarraceno remojado y ponerlo en un procesador de alimentos junto con una cucharadita de tamari. Triturar hasta que quede una masa homogénea.

En un bol, poner las verduras que hemos cocinado y añadir el trigo sarraceno triturado. Como la masa estará más bien blandita y pegajosa, tratar de formar las mini hamburguesas usando dos cucharas y freír con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

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