Lentejas con zanahoria al curry
Ingredientes:
- 1 paquete de Lentejas con Zanahorias Bio de Ecocesta
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla cortada a dados
- 1 tomate cortado a dados
- 2 cucharaditas de postre de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 lata de 400 ml de leche de coco
- Sal marina
Preparación:
Poner a calentar una sartén con el aceite, añadir la cebolla con un poco de sal y rehogar. Cuando la cebolla esté tierna, añadir el tomate, el curry, la cúrcuma y la pimienta negra y mezclar. Añadir la leche de coco, remover y dejar que la salsa reduzca un poco. Colocar la salsa en un baso de batidora y triturar hasta obtener una salsa homogénea.
Calentar las Lentejas con Zanahorias Bio de Ecocesta siguiendo las instrucciones del envase y colocarlas en un cuenco. Añadir la salsa que hemos preparado, mezclar, servir en platos y disfrutar.
[Total:2 Promedio:4.5/5]
