Macarrones integrales con salsa fungi

Ingredientes:

• 150 g de Macarrones Integrales de Trigo Espelta Bio de Ecocesta
• 250 g de champiñones laminados
• 400 ml de crema vegetal para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Media cucharadita de postre de pimienta negra
• 1 pizca de sal

Elaboración:

Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras se cuece, en una sartén con un poco de aceite, saltear los champiñones laminados.

En un vaso para batidora, añadir la crema vegetal, media cucharadita de pimienta negra, sal marina al gusto y dos o tres cucharadas de los champiñones salteados. Batir hasta obtener una crema homogénea.

Añadir la crema a la sartén con los champiñones salteados y calentar, dejando que se mezclen los sabores. Cuando la salsa esté hirviendo, añadir la pasta ya cocida y escurrida. Remover y servir.