Pastel de castaña con chocolate
Prepara paso a paso un pastel de castaña con chocolate, ¡para chuparte los dedos!.
Ingredientes para la masa del pastel:
- 250 g chocolate puro
- 250 g aceite de oliva suave
- 250 g castañas
- 250 ml Bebida de Arroz de Ecocesta
- 125 gr Cacao soluble con Panela de Ecocesta
- Huevos
Ingredientes para la cobertura:
- 80g de chocolate negro 85%
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Almendra troceada para decorar
Preparación:
Engrasar un molde desmoldable (20-22 cm) con un poco de aceite vegetal y forrar la base con un trozo de papel vegetal.
Precalentar el horno a 180º.
Trocear el chocolate y fundirlo con el aceite en un cazo al fuego lento.
Calentar en otro cazo las castañas y la bebida de arroz. Cuando empiece a hervir, triturar con la batidora para hacer un puré.
Separar los huevos y mezclar las yemas con la panela. Añadir la mezcla de chocolate y el puré de castañas y seguir mezclando hasta obtener una mezcla uniforme.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
Poner la mezcla en molde y hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté hecho.
Dejar enfriar y mientras hacer la cobertura fundiendo el chocolate con el aceite de coco.
Cuando el bizcocho esté frío desmoldar y cubrir con el glaseado y almendra troceada.
