Pastel de castaña con chocolate

Prepara paso a paso un pastel de castaña con chocolate, ¡para chuparte los dedos!. 

 

Ingredientes para la masa del pastel:

 

Ingredientes para la cobertura:

  • 80g de chocolate negro 85%
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  •  Almendra troceada para decorar

 

Preparación:

Engrasar un molde desmoldable (20-22 cm) con un poco de aceite vegetal y forrar la base con un trozo de papel vegetal. 

Precalentar el horno a 180º.

Trocear el chocolate y fundirlo con el aceite en un cazo al fuego lento.

Calentar en otro cazo las castañas y la bebida de arroz. Cuando empiece a hervir, triturar con la batidora para hacer un puré.

Separar los huevos y mezclar las yemas con la panela. Añadir la mezcla de chocolate y el puré de castañas y seguir mezclando hasta obtener una mezcla uniforme.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes. 

Poner la mezcla en molde y hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté hecho.

Dejar enfriar y mientras hacer la cobertura fundiendo el chocolate con el aceite de coco.

Cuando el bizcocho esté frío desmoldar y cubrir con el glaseado y almendra troceada.

[Total:4    Promedio:3/5]

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