Pastel de Zanahoria con Harina de Quinoa

Pastel de zanahoria con harina de quinoa


Ingredientes:

  • 1 taza de Harina de Quinoa Real Bio de Ecocesta
  • 200 ml de Sirope de Agave Bio de Ecocesta
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 3 huevos ecológicos
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • La ralladura de 1 naranja
  • 4 zanahorias ralladas
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 puñado de nueces troceadas

Preparación:

En un bol, batir los tres huevos e incorporar el aceite y el sirope de agave. Volver a batir hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añadir la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclar bien de nuevo. Añadir la harina de quinoa y la de almendra y mezclar. Añadir la levadura, la canela, el jengibre y las nueces. Mezclar bien de nuevo. Poner la mezcla en un molde y hornear 40 minutos en horno precalentado a 180º C.

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