Poke Bowl con Arroz Integral

Receta de Poke Bowl con Arroz Integral.

Ingredientes:

• 100 g de Arroz Integral Bio de Ecocesta
• ½ aguacate maduro
• 100 g de salmón
• ½ mango maduro
• 1 puñadito de edamame
• 1 rabanito laminado
• 1 puñadito de Semillas de Sésamo Tostado Bio de Ecocesta

Para marinar el salmón:

• Tamari Salsa de Soja Bio de Ecocesta (salsa de soja)
• Miel Mil Flores Bio Ecocesta
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• 1 cucharadita de mostaza en grano (opcional)

Para la salsa de tahini:

• 40g de tahini
• Un chorro de aceite
• 1 diente de ajo rallado
• El jugo de medio limón
• 20ml de agua
• Sal

Como topping:

• Semillas Ecocesta

Elaboración:

Para marinar el salmón:

1. Retiramos la piel del salmón y lo cortamos en taquitos.
2. Lo colocamos en un bol y añadimos todos los ingredientes para macerar: la salsa tamari o salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, la crema de cacahuete y la mostaza.
3. Removemos, dejamos reposar 10/15 minutos.

Para la salsa tahini:

1. En un bol mezclar todos los ingredientes, si la salsa queda muy espesa, añadimos un chorro más de agua.

Para montar el bowl:

1. Cocemos el arroz previamente lavado siguiendo las instrucciones de la etiqueta.
2. Una vez cocido, escurrimos y añadimos unas gotas de aceite de sésamo y un chorro de salsa tamari o de soja.
3. En el bowl, ponemos de base el arroz integral cocido y colocamos todos los ingredientes al gusto: el aguacate laminado, los tacos de salmón marinado, el mango en trocitos, un puñado de edamame y el rabanito laminado. Para este paso, puedes seguir las indicaciones del vídeo/foto.
4. Vertemos la salsa por encima del poke bowl ya montado

1. Como toque final, espolvoreamos semillas Ecocesta.

Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie  en Instagram