Power pudding vegano de cacao y maca con remolacha
Ingredientes:
- Para la remolacha:
- 1 remolacha pequeña cocida en daditos
- El zumo de 1/2 limón
- 1 trozo de jengibre rallado (del tamaño de un diente de ajo)
- ½ cucharadita de postre de canela molida
- Una pizca de sal marina
- Para el pudding:
- 1 aguacate maduro mediano
- 2 cucharadas soperas de Cacao Soluble con Panela Bio de Ecocesta
- 3 cucharadas soperas de Powergy Bio de Ecocesta
- 6 cucharadas soperas de Sirope Agave Bio de Ecocesta
- 100 ml de Bebida de Arroz con Coco Bio de Ecocesta
- Pistachos pelados y troceados
Preparación:
En un cazo cocinamos la remolacha, el limón, la canela, jengibre y sal a fuego lento, hasta que se evapore
el zumo de limón y quede una melaza. Reservamos.
Trituramos con la batidora o Thermomix los ingredientes del pudding hasta obtener una textura suave.
Servimos y decoramos con la remolacha caramelizada y los pistachos.
Autora de la receta: Vanessa Losada, Coach Nutricional y Directora del Aula de Biococina El Sentido del Gusto | @vanessataste en Instagram | @vanessataste en Facebook | @vanessataste en Twitter
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