Power pudding vegano de cacao y maca con remolacha caramelizada y pistachos

Power pudding vegano de cacao y maca con remolacha

Ingredientes:

  • Para la remolacha:
    • 1 remolacha pequeña cocida en daditos
    • El zumo de 1/2 limón
    • 1 trozo de jengibre rallado (del tamaño de un diente de ajo)
    • ½ cucharadita de postre de canela molida
    • Una pizca de sal marina
  • Para el pudding:

Preparación:

En un cazo cocinamos la remolacha, el limón, la canela, jengibre y sal a fuego lento, hasta que se evapore

el zumo de limón y quede una melaza. Reservamos.

Trituramos con la batidora o Thermomix los ingredientes del pudding hasta obtener una textura suave.

Servimos y decoramos con la remolacha caramelizada y los pistachos.

Autora de la receta: Vanessa Losada, Coach Nutricional y Directora del Aula de Biococina El Sentido del Gusto | @vanessataste en Instagram | @vanessataste en Facebook | @vanessataste en Twitter

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