Pudding de chía con manzana caramelizada

El otoño es tiempo de manzanas!

Y como nos encanta esta deliciosa fruta la vamos a aprovechar para hacer un delicioso PUDDING DE CHÍA con manzana caramelizada. 

Ingredientes: 

Para el pudding:

  • 1 taza de bebida vegetal de avena con calcio bio Ecocesta.
  • ¼ de taza de semillas de chía bio Ecocesta.
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro.
  • ¼ de cucharadita de vainilla pura en polvo.

Para la manzana caramelizada:

  • 2 manzanas, cortadas a dados.
  • Un chorrito de jarabe de arce.
  • Un chorrito de aceite de coco.
  • Canela molida.

Para acompañar:

  • Yogur vegetal.
  • Granola.

Elaboración: 

Preparamos el pudding en primer lugar para que cuaje bien. Simplemente mezclamos todos los ingredientes en un cuenco, removiendo bien para que las semillas no se apelotonen y dejamos reposar en el frigorífico hasta que espese.

Mientras tanto elaboramos las manzanas caramelizadas: engrasamos una sartén grande con un chorrito de aceite de coco y, cuando esté caliente, colocamos los dados de manzana y un chorrito de jarabe de arce por encima. Removemos un poco y espolvoreamos una pizca de canela molida. 

Cocinamos la manzana removiendo frecuentemente hasta que quede dorada y tierna.

Servimos el pudding acompañado de yogur y granola. Recomiendo cocinar la manzana en último lugar para servirla cuando aún esté caliente.

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

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