Rollitos vietnamitas con tempeh, verduras  y salsa de cacahuete

¿Hoy te apetece comida asiática?  Prepara esta receta de rollitos vietnamitas con tempeh, verduras  y salsa de cacahuete. 

Ingredientes:

Para los rollitos:

  • Papeles de arroz.
  • Tempeh.
  • Zanahoria.
  • Pepino.
  • Remolacha.
  • Brotes tiernos de lechuga.

Para la salsa de cacahuete:

  • 5 cucharadas de crema de cacahuete @wholeearthfoods
  • ¼ de taza + 1 cucharada de agua.
  • 1 cucharada de semillas molidas Essential (lino marrón molido) bio de Ecocesta.
  • 1 cucharada de levadura nutricional.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 2 cucharaditas de aminos de coco.
  • ¾ de cucharadita de cebolla en polvo.
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado.

Elaboración:

Rollitos:

Cortamos todos los ingredientes del relleno en juliana para que queden bien finitos y nos resulte fácil montar los rollitos.

Salteamos el tempeh en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Humedecemos los papeles de arroz siguiendo las instrucciones del envase. Repartimos el relleno entre las obleas y las doblamos para hacer los rollitos.

Se pueden consumir así o si lo preferimos podemos freírlos para darles un toque crujiente.

Servimos con la salsa de cacahuete.

Salsa de cacahuete:

En un bol pequeño mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y de aspecto homogéneo. Gracias a las semillas Essential conseguiremos que la mezcla quede muy bien emulsionada.

Podemos guardar la salsa que nos sobre dentro de un envase bien cerrado en el frigorífico.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

 

 

 

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