Sopa Thai detox con bebida vegetal de coco sin azúcar

Ingredientes:

1/2 cebolla morada en juliana

1/2 pimiento rojo en juliana

3 setas shitake o champiñon troceados

2 dientes de ajo muy picados

1 trozo de jengibre fresco (1 ó 2 cm), pelado y muy picado

1/2 chile opcional

2 tazas de caldo de verduras o agua (500 ml)

400 ml de bebida de coco

275 g de tofu (10 oz)

1 cucharada de tamari o salsa de soja

El zumo de media lima

Un puñado de cilantro fresco

 

Elaboración:

Echamos todas las verduras (cebolla, pimiento rojo, champiñones, ajo, jengibre y chile) en una olla junto con el caldo de verduras o el agua y la leche de coco. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y cocinamos durante unos 5 minutos.Echamos el tofu troceado en cubos y

[Total:1    Promedio:4/5]

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