Tabouleh
El tabouleh es una ensalada libanesa a base de cous cous, aderezada con perejil, hierbabuena y limón. Además, podemos dejarla preparada la noche anterior: tan solo hay que dejarla bien tapada en la nevera y sacarla 10 minutos antes de comer.
Ingredientes:
- 100 g de Cous Cous Bio de Ecocesta
- Tomates cherry
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- Perejil
- Hierbabuena
- 1 Limón
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Poner el cous cous en un recipiente y poner a hervir el mismo volumen de agua que de cous cous con un poco de sal marina. Cuando rompa a hervir, añadir el cous cous y apargar el fuego. Remover hasta que se empape todo el cous cous. Dejar reposar enfriar.
Mientras, pelar el pepino y picarlo a daditos. Picar la cebolla de la misma manera. Cortar los tomates cherry en cuartos. Cortar y picar el perejil y la hierbabuena. Añadir el zumo de limón. Mezclar con el cous cous ya frío y terminar de aliñar con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
Autora de la receta: Judit Soto | @DraCookinghealthy en Instagram
