Timbal de Verduras con Soja Texturizada Bio
Ingredientes:
- 50 g de Soja Texturizada Fina Bio de Ecocesta
- Levadura de Cerveza Bio de Ecocesta al gusto
- ½ berenjena
- ½ calabacín
- ¼ de calabaza
- ½ tomate grande
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 130 g de tomates cortados en dados
- 250 g de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Preparación:
Cortar en rodajas la berenjena, el calabacín, el tomate y la calabaza. Untar con un poco de aceite un papel de horno y colocarlo sobre la bandeja del horno, repartir las rodajas de verduras y hornear 20 min. en horno precalentado a 180º C.
Poner a hervir un cazo con agua y añadir sal marina al gusto. Añadir la soja texturizada y hervir hasta que la soja esté tierna.
Cortar la cebolla en juliana y añadirla a una sartén con aceite, junto con un diente de ajo picado y sal marina al gusto. Cuando la cebolla esté tierna, añadir los dados de tomate y el tomate triturado. Añadir la soja texturizada y cocinar durante 10 minutos más para que se unan lo sabores.
Montar el plato disponiendo los vegetales que hemos preparado al horno alrededor del plato. Poner la soja texturizada con su salsa en el centro y espolvorear con levadura de cerveza al gusto.
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