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Tofu con chía en salsa asiática

Ingredientes:

  • 300 g de tofu 
  • 30 g de semillas de chía Ecocesta
  • 50 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 3 g de sal 
  • 3 g de pimienta 
  • 100 ml de aceite para freír
  • 50 ml de salsa de soja
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 25 g de Canónigos 
  • Lima
  • Germinados 

Preparación:

  1. En un bol, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
  2. En otro cuenco mezclar pan molido y las semillas de chía.  
  3. Pasar el tofu por el huevo batido y luego por la mezcla de chía y pan molido, asegurando que estén bien cubiertos.
  4. Calentar aceite en una sartén y freír el tofu rebozado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Retirar y reservar.
  5. En un bol, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y  la miel. Remover bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  6. Cortar el tofu en rebanadas y servir en un plato acompañado de la salsa, los canónigos junto con gajos de lima y un poco de germinados.

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