Veggie poke bowl 

Si te  apetece un plato lleno de frescura, sabor y mucho colorido prueba este veggie poke bowl. 

Ingredientes para marinar el tofu:

  • 4 cucharadas de aminos de coco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de tamari.
  • 2 cucharadas de tahini.
  • 1 cucharada de semillas de lino marrón molido Essential bio Ecocesta.
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo.
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo.
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo.
  • Una pizca de pimienta negra.

Ingredientes para el bowl:

  • Un bote de tofu bio Ecocesta.
  • 150 g aproximadamente de edamame.
  • 100 g de arroz blanco.
  • 1 aguacate.
  • Zanahorias baby.
  • Tacos de sandía.

 

Elaboración:

Dejamos escurrir muy bien el tofu y lo cortamos en dados de unos 2 de centímetros de tamaño aproximadamente.

A continuación preparamos la salsa para marinar el tofu mezclando en un cuenco todos los ingredientes. Colocamos los dados de tofu en un recipiente hermético y vertemos por encima la salsa hasta que quede bien cubierto, dejamos macerar. Si se desea se puede preparar la noche anterior para que el tofu tenga un sabor más intenso.

Cocemos el arroz y dejamos escurrir. También cocemos las edamame y cuando estén tiernas las sacamos de las vainas.

Salteamos el tofu en una sartén grande engrasada ligeramente con aceite de oliva y añadimos un chorrito de la salsa (no descartar el resto de salsa que nos sobre).

Servimos todos los ingredientes en un bowl acompañado de la salsa con la que marinamos el tofu (previamente colada) y un toque extra de semillas Love Seeds Essential.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

 

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