Bizcocho navideño

Bizcocho navideño

¡Gran momento para hornear un rico BIZCOCHO NAVIDEÑO!

¿Sin planes para el próximo fin de semana? Dedícale un ratito a la repostería y prueba esta deliciosa receta. 

Ingredientes: 

  • 1 ½ tazas de harina de espelta.
  • 2/3 de taza de bebida vegetal de avena con calcio bio Ecocesta.
  • 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra (sabor suave).
  • 5 cucharadas de sirope de ágave bio Ecocesta.
  • 3 cucharaditas de levadura química.
  • Una pizca de sal.
  • ½ taza de nueces picadas.
  • ¼ de taza de cerezas deshidratadas.
  • ¼ de taza de arándanos deshidratados.
  • 3 dátiles Medjool, picados.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • ¼ de cucharadita de clavo molido.

Para decorar:

  • Nuestro chocolate favorito fundido.

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 170ºC y forramos un molde rectangular con papel de horno (dejamos un sobrante para desmoldar con facilidad).

En un bowl grande mezclamos con la ayuda de unas varillas la harina de espelta, levadura, sal y especias. Reservamos.

En un bowl mediano batimos enérgicamente la bebida de avena, el sirope de ágave y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos esta mezcla al bowl con los ingredientes secos y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta que nos quede una masa suave y sin grumos. Finalmente incorporamos las nueces picadas y la fruta deshidratada.

Vertemos la masa dentro del molde y horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que un palito fino insertado en el centro del bizcocho salga limpio.

Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla al menos 15 minutos antes de desmoldar.

Conserva el bizcocho a temperatura ambiente dentro de un envase hermético.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

 

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